四位改变京城的海归女性 创业故事引人注目（3）

　　张兰：

　　京城擘起俏江南

　　国际连锁梦欲圆

　　张兰出生在北京，却在农村长大。她的经历可谓坎坷：先是在湖北农村锻炼，后来回到北京高校读书，毕业后独自一人到加拿大闯荡，在亲戚家的餐馆里打工。再后来，她又带着孩子回到北京发展。

　　回国时，她看中了餐饮业的前景，果断投资。１９９１年，她毅然拿出２万美元的积蓄，创办了一家饭店。

　　开张后不到３个月，张兰便收回了全部成本。她说：“当时没有太多人外出就餐。人们的就餐观念也非常保守。所以，我注重餐馆的整洁和饭菜的质量。这是我餐馆最特别的地方。”

　　张兰５年前又创办了如今闻名京城的“俏江南”连锁餐馆，在中国引入了新的餐饮理念，比如彬彬有礼的服务员、高档的店内装修和别具风味的川菜。现在，“俏江南”已拥有１８家分店，３０００多名员工。张兰还计划把分店办到米兰、罗马、巴黎和柏林。

　　在张兰刚刚创业时，还很少有人做个体生意。这其中，女人就更少了。张兰说，“我是一名女性，我有女性的特质，我从一开始便建立了严格的经营模式。”

　　不过，女性的创业过程更加艰辛。“女性要想在餐饮业生存，需要具备坚强的意志。我觉得我能坚持到现在，得益于儿童时期在农村艰辛的生活和劳作。”张兰说。

　　她还说，她一直想把餐馆发展成为国际化的连锁店，这一理想一直激励着她。